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美食食谱:豉香土豆排骨的做法

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美食食谱:豉香土豆排骨的做法

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“豆豉土豆排骨,加入了豆豉增加咸鲜香味,减少了许多油腻感。用微波炉烹饪而成,保持了食材的原汁原味,蒸出的油水刚好融入进土豆里,所以土豆也变得非常好吃,尤其是夏日里再也不要受油烟之苦了”

食材明细

主料

  • 猪肋排500g
  • 土豆180g

辅料

  • 4g
  • 生抽30ml
  • 澳门新葡亰网址,料酒30ml
  • 生粉2汤匙
  • 小葱适量
  • 生姜适量
  • 蚝油15毫升
  • 豆豉2汤匙
  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

豉香土豆排骨的做法步骤

  • 澳门新葡亰网址 21猪肋排用清水泡清血水,中途水浑浊了要调换
  • 澳门新葡亰网址 32之后把排骨洗净沥干水分后加入盐,料酒,生抽,蚝油和生粉抓匀后腌制6小时以上
  • 澳门新葡亰网址 43土豆去皮洗净,准备葱和姜片
  • 澳门新葡亰网址 54把土豆切成滚刀块后加入2克盐拌匀
  • 澳门新葡亰网址 65准备豆豉
  • 澳门新葡亰网址 76先把土豆放入碗中再把排骨加入,再把豆豉,小葱和姜片加在上面
  • 澳门新葡亰网址 87放入微波炉专用蒸笼
  • 澳门新葡亰网址 98进微波炉选择蒸汽菜单蒸排骨,一共用了30分钟
  • 澳门新葡亰网址 109出锅后撒上葱花上桌

小窍门1.不是煲汤的小排骨我不喜欢焯水,只要把血水泡清即可,这样味道更佳。
2.排骨腌制的时候加入少许生粉使得口感更加鲜嫩。
3.土豆要切的大小均匀,蒸的时间要看食材的多少而定,中途可以取出观察。
4.不同牌子的豆豉咸淡也有区别,加入的调料自己把握好

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