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美味菜谱:鸡菇汤的做法

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美味菜谱:鸡菇汤的做法

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“往常煲汤,如果是打算煲加入中药材的汤时,往往是不加其它食材了,煲出的汤很香浓,这次想改变一下,特意加了些蘑菇一起煲,除了香浓,还增添了蘑菇引出的鲜的味道,口味上有了新的变化,而且蘑菇还把多余的油脂吸收了,汤的口感更好了。”

食材明细

主料

  • 散养小母鸡600克

辅料

  • 鸡腿菇80克
  • 红枣10粒
  • 美味菜谱:鸡菇汤的做法。黄芪15克
  • 党参10克

澳门新葡亰网址,配料

  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

鸡菇汤的做法步骤

  • 澳门新葡亰网址 21新鲜母鸡半只准备好;
  • 澳门新葡亰网址 32配料和辅料准备好;
  • 澳门新葡亰网址 43母鸡洗净斩件备用;
  • 澳门新葡亰网址 54所有辅料该洗的洗,该切片的切片;
  • 澳门新葡亰网址 65鸡肉入沙煲中烧开,撇去浮沫;
  • 澳门新葡亰网址 76放入党参;
  • 澳门新葡亰网址 87放入黄芪;
  • 澳门新葡亰网址 98放入红枣;
  • 澳门新葡亰网址 109大火烧开转最小火煲90分钟;
  • 澳门新葡亰网址 1110煲汤的空余时间,反蘑菇洗净备用;
  • 澳门新葡亰网址 1211最后加入蘑菇,继续煲30分钟;
  • 澳门新葡亰网址 1312熄火,入盐调味即可。

小窍门1、第一次煮开的鸡汤中产生的浮沫一定要捞出弃之,一则是因为里头基本都是不饱和脂肪酸,二则也为了口感更好;

2、煲汤要一次性加足量的水,中途不要加水。

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