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澳门新葡亰网址美食食谱:虾仁饺子的做法

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澳门新葡亰网址美食食谱:虾仁饺子的做法

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“饺子是我们喜爱的传统特色食品,相传是我国医圣张仲景首先发明的,饺子也是我们北方的年节食品,在中国北方很多地方都有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。
饺子的馅有很多种,五花八门,我在肉馅了加了虾仁,颜色好看,又多了一道营养。”

食材明细

主料

  • 面粉400g

辅料

  • 香菇适量
  • 澳门新葡亰网址美食食谱:虾仁饺子的做法。肉馅250g
  • 适量
  • 胡萝卜50g
  • 韭菜100g
  • 虾皮适量

配料

  • 适量
  • 澳门新葡亰网址,姜适量
  • 胡椒适量
  • 生抽少许
  • 少许
  • 花生油少许
  • 其他口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

虾仁饺子的做法步骤

  • 澳门新葡亰网址 21香菇泡水
  • 澳门新葡亰网址 32面和成软硬适中的面团,饧20分钟
  • 澳门新葡亰网址 43虾去虾线,洗净
  • 澳门新葡亰网址 54虾仁放盐、料酒、胡椒腌制
  • 澳门新葡亰网址 65肉加葱、姜剁馅
  • 澳门新葡亰网址 76韭菜、胡萝卜、香菇切小丁
  • 澳门新葡亰网址 87韭菜先放少许油,其他馅料加入泡香菇的水、少许料酒、适量盐、胡椒拌匀
  • 澳门新葡亰网址 98再把韭菜拌入肉馅中
  • 澳门新葡亰网址 109饧好的面搓成长条
  • 澳门新葡亰网址 1110切成大小适中的剂子
  • 澳门新葡亰网址 1211擀成薄皮
  • 澳门新葡亰网址 1312饺子皮中放入馅料,再放一个虾仁
  • 澳门新葡亰网址 1413中间捏一下
  • 澳门新葡亰网址 1514一边捏严
  • 澳门新葡亰网址 1615另一边再捏严
  • 澳门新葡亰网址 1716包好的饺子
  • 澳门新葡亰网址 1817锅中水开后下入饺子,水开后加凉水,再煮开,,如此两次,饺子煮熟
  • 澳门新葡亰网址 1918配蒜汁、醋都可

小窍门1、打饺子馅用泡香菇的水、加入虾皮,味道非常好;

2、煮饺子一定开水下锅,放少许盐,防止粘锅;

3、煮饺子常常说点三遍水,即开锅后加凉水,再开后加凉水,最后再加一次凉水

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