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美食食谱:莴笋千张煮肉片的做法

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美食食谱:莴笋千张煮肉片的做法

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食材明细

主料

  • 莴笋500g
  • 千张200g
  • 瘦肉300g

辅料

  • 适量
  • 生抽适量
  • 胡椒粉适量
  • 淀粉适量
  • 适量
  • 澳门新葡亰网址,盐适量
  • 清淡口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

莴笋千张煮肉片的做法步骤

  • 澳门新葡亰网址 21原料图。
  • 澳门新葡亰网址 32所有原料切片,蒜分别切成片和细末。
  • 澳门新葡亰网址 43莴笋用盐略腌,肉片放生抽、胡椒粉和淀粉拌匀腌制待用。
  • 澳门新葡亰网址 54起油锅,小火爆香蒜片。
  • 澳门新葡亰网址 65下千张片略炒。
  • 澳门新葡亰网址 76加适量的水煮开。
  • 澳门新葡亰网址 87用筷子将肉片一一下锅煮至变色。
  • 澳门新葡亰网址 98下挤掉多余水分的莴笋片,煮至断生,放少量盐调味。
  • 澳门新葡亰网址 109盛出,铺上蒜末。
  • 澳门新葡亰网址 1110另起油锅,将油烧热至冒烟。
  • 澳门新葡亰网址 1211淋入碗中即可。

小窍门肉片嫩滑必须上浆,一般人都用水淀粉,我懒,直接用干淀粉,口感也不错。也可以用蛋清。

油一定要烧得冒烟,才能激出蒜的香味。

配菜可根据自家情况随意添加或更改。

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